Endlich zuckerfrei!

von Ilga Pohlmann

11.12.2016
von zuckermonster
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Glutenfreies Brot

Bei meiner Arbeit mit Zuckersüchtigen zeigt sich immer wieder ein Zusammenhang zwischen Gluten und einer Zuckerlust. Diese Wechselwirkung kommt relativ häufig vor. Bisher gibt es dazu wenige wissenschaftliche Anhaltspunkte. Es wird allerdings erwähnt, dass glutenhaltige Produkte auch “süchtig” machen können. … Weiterlesen

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16.02.2016
von zuckermonster
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Versteckte Zucker im Brot

Unser aller Kulturgut „Brot“ musste in den letzten Jahrzehnten deutlich Veränderungen hinnehmen. Brot wird heute meistens in Großbäckereien hergestellt und muss deshalb vor allem eins sein: maschinengängig! Damit das erreicht wird müssen diverse Zusatzstoffe beigefügt werden. Ich bedauere diese Entwicklung sehr, da … Weiterlesen

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11.03.2015
von zuckermonster
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Quinoa-Flocken-Brot (glutenfrei)

Mir hat das Flohsamen-Brot keine Ruhe gelassen: ich wollte es komplett glutenfrei machen und hab überlegt, wie ich die Haferflocken am besten ersetzen könnte. Ausserdem hab ich mir in den letzten Tagen 2 Brote verdorben, weil die Haferkörner, die ich … Weiterlesen

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25.01.2015
von zuckermonster
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Flohsamen-Brot

Sarah Britton … dein LIFE-CHANGING LOAF OF BREAD ist wunderbar! Der Name des Brotes untertreibt nicht, denn seit ich dieses Rezept kenne, habe ich meistens ein Brot davon in der Küche stehen und war nicht mehr beim Bäcker. Es ist so … Weiterlesen

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